Los arándanos son unas de las frutas con un más alto contenido en antioxidantes.  Los arándanos rojos de América del Norte son especialmente ricos en sustancias vegetales secundarias y en antioxidantes. Estos tienen una función importante en el bienestar de la vejiga y el tracto urinario.

Varios estudios científicos mostraron que la función del arándano rojo en la prevención de Infecciones en la boca, estómago o el tracto urinario no estaba basado en un efecto bacteriostático, sino en su calidad de inhibir las bacterias de formar una biopelícula sobre el tejido. En una biopelícula se pueden formar núcleos de bacterias y micro-organismos, que pueden causar infecciones.  Además, el consumo de los arándanos favorece la producción del ácido salicílico, que tiene un efecto anti-inflamatorio.

A día de hoy se demuestra en estudios clínicos que el arándano rojo y su zumo o su extracto, son eficaces en la prevención de las infecciones del tracto urinario tales como la Escherichia coli. Aún no se ha demostrado un efecto en las inflamaciones ya existentes.  Como sustancia activa se estiman las proanthocyanidinas tales como la methylgalactosa, prunina y plorizina.

El efecto del arándano rojo, en caso de infecciones bucales con Streptococcus mutans, se basa en su capacidad para inhibir la formación de una biopelícula. No pueden en cambio prevenir la formación de una biopelícula en los intestinos.