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Bei einer gesunden Ernährungsweise kann der Organismus aus den zugeführten Fetten fast alle anderen lebensnotwendigen Fette selbst synthetisieren. Ausnahme dabei sind die essentiellen Fettsäuren, also die Fette, die der Köper benötigt aber nicht selbst herstellen kann. Diese sind die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure und die Omega-6-Fettsäure Linolsäure.
Omega-3 mit seinem Anteil an EPA und DHA ist wohl die wichtigste Fettsäure für den menschlichen Organismus. Diese Fettsäuren haben mehrere Funktionen im Organismus. So sind Sie an der Regulierung des Cholesterinhaushalts wesentlich beteiligt und sind Sie in der Lage schädliche Blutfette und Cholesterin zu neutralisieren und die oft damit verbundene Gefahr der Blutplättchenverklumpung und Herz-Kreislaufprobleme zu reduzieren. Omega 3 Fettsäuren können aber auch bei bestimmten Entzündungen, wie zum Beispiel bei rheumatischer Arthritis, sowie bei verschiedenen Darmbeschwerden hilfreich sein.
Omega-6 wird zwar eher als entzündungsfördend eingestuft, hat aber im Zusammenspiel mit Omega-3 den konträren Effekt. Moderne Studien zeigen dass die Wirkung von Omega-6 eine wichtige Funktion auf das Immunsystem haben kann und unter bestimmten Bedingungen sogar noch eine stärkere entzündungshemmende Wirkung haben kann als das Omega-3. Wichtig dabei ist das richtige Mengenverhältnis der beiden Fettsäuren. Omega-6 hat aber noch weitere Funktionen im Organismus und im Hormonhaushalt und kann leicht in Gamma-Linolsäure und Arachidonsáure syntetisiert werden. Beide sind bei Hautproblemen hilfreich, wie bei übermäßig trockener Haut, allergische Hautreaktionen bis hin zur Psoriasis.
Omega-9 ist zwar keine essentielle Fettsäure, leistet aber einen wichtigen Beitrag bei erhöhten Cholesterinwerten, als Gegenspieler der Arteriosklerose.
Sowohl Omega-3 als auch Omega-6 (Linol- und Linolensäure) sind notwendige Bausteine für elastische Zellwände. Wenn diese Fettsäuren nicht zur Genüge zur Verfügung stehen verwendet der Organismus andere weniger geeignete Fettsäuren für den Zellwandaufbau. Diese zweite Wahl Substanzen können aber zu weniger elastischen Zellwänden und einer reduzierten Zellfunktion führen. Die nicht optimale Zellkonstruktion kann im Laufe der Jahre verschiedenen nicht direkt zuordnungsbare Gesundheitseinschränkungen mit sich bringen.
Die ungesättigten Omega 3-6-9 Fettsäuren haben im menschlichen Organismus vielseitige Funktionen. Deshalb sollte auf eine ausreichende Versorgung mit diesen teilweise essentiellen Fettsäuren Omega 3-6-9 geachtet werden. Meeresfische, Sojabohnen und Leinsamen sind generell gute Lieferanten. Auch Nüsse, Wildfleisch und Gemüse enthalten, wenn auch geringere Mengen, diese Fettsäuren. Den höchsten Anteil an natürlichem Omega 3-6-9 Kombination enthält jedoch das Leinöl. Dies wird aus den Leinsamen, den reifen Samen von Flachs (Linum usitatissimum), durch schonende Kaltpressung gewonnen. Es besteht zu ca. 90 % aus ungesättigten Fettsäuren, wobei die essentielle Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure, essenzielle Omega-6-Fettsäure Linolsäure und die Omega-9-Fettsäure Ölsäure einen außerordentlichen Anteil haben.
Wichtig bei einer gesunden Ernährung ist ein ausgewogenes Verhältnis von gesättigten zu ungesättigten Fettsäuren. Moderne wissenschaftliche Studien zeigen dass eine optimale Versorgung mit essentiellen Fettsäuren kaum durch eine „normale“ Ernährung erreicht werden kann. Ein optimales Verhältnis kann zwar durch steigenden Verzehr bestimmter Fischarten sowie vegetarisches Essen angestrebt werden, dies verlangt jedoch eine strikte und kontinuierliche Ernährungsplanung. Eine Nahrungsergänzung mit essentiellen Fettsäuren aus Leinöl kann eine kontinuierliche und ausreichende Versorgung von Omega 3-6-9 ermöglichen.
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